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【澳门美高梅排名网址】美高梅——史上唯一为茶而生的瓷器

2017-11-28

一个时代的艺术成就,总有其代表性的器物——就像一提到宋朝,就会想到汝窑、官窑和龙泉青瓷,但却不能因此而忽略一切其他艺术风格存在的普世价值。作为宋瓷的一个重要流派,建窑虽不能与五大名窑比肩,却也绝非凡品。


纵观中国陶瓷几千年,没有哪一种瓷器是为茶这一行业而诞生的,就算在宋代这个我国陶瓷鼎盛的时期也没有,美高梅——确恰恰是在宋代这个中国陶瓷最辉煌的时期为茶而生。准确的说黑釉瓷的出现最早要推送到晚唐时期,但那时只是少量烧制,或者可以理解为偿试阶段,真正运用到茶道并大量烧制是在宋代的时候。汝、钧、官、哥、定这五大窑场虽然也有烧制茶具,但却不像建窑只烧制茶碗。所以说美高梅是为茶而生的瓷器一点都不为过。


曾经有人说这这么三句话:

读懂唐三彩,就读懂了盛唐包容大气的鼎盛繁华。

读懂明家具,就读懂了明朝清廉简单的文人风骨。

读懂宋美高梅,就读懂了南宋素朴归真的闲情雅致。


在文史界更有这么一种说法,唐诗是酒,宋诗是茶。也就是说唐诗没有不写酒的,而宋代的诗词里没有不写茶的。皇帝一盅茶,百姓三年粮。做一斤的龙团凤饼需要耗工四万,这样的茶完全有可能是中国茶史上最为昂贵的一款茶。而和他相匹配的只有同样产自古建州的黑釉茶盏——美高梅。


在唐代以前,饮茶主要流行于上层社会。到了唐代,饮茶之风才扩散至民间,茶已成为百姓日常生活中不可缺少的食物。到了宋代,饮茶之风更盛,中国茶文化进入全盛期。茶庄、茶肆、茶坊、茶馆遍布城乡,当时人们常说,早晨起来七件事:柴米油盐酱醋茶,把茶和柴米油盐相提并论,可见当时茶在人们的日常生活中已占据非常重要的地位。另外,史籍上之所以有“茶兴于唐而盛于宋”的说法,是因为宋代兴起了斗茶风。


宋徽宗喜欢饮茶,对如何制茶和饮茶极有研究,著有《大观茶论》一书,书中说:“盏色以青黑为贵,兔毫为上。”斗茶成风使市场对黑釉瓷器的需求量极大,所以宋代黑瓷生产形成一个庞大的体系,不仅一些青瓷窑场如福建建阳的建窑、江西吉州窑等以生产黑瓷为主,连如定窑之类的以产白瓷为主的名窑,也为适应市场需求而大量生产黑瓷。


作为斗茶时使用的器具,建窑瓷是有“斗意”的。但是它的“斗意”,它的兔毫、鹧鸪斑点,它光华流动的窑变,抑或是黑盏与白茶的强烈对比,都寓于内部。这些瓷器的外部,无一不是朴拙的,低调的黑色,甚至不曾施以满釉,而是裸露出最为原始的泥胎。有人说其精美不足,但即使它拙朴低调,却丝毫不让人感到俗气,建窑瓷器中蕴含的是与茶意一脉相承的雅致,是一种雅俗共赏的美丽。这种单调而不乏味的拙朴,是明清瓷器无论用尽百般颜色、千般纹样也远不能及的丰姿仪态。它的美不凌厉,不张扬,只是一派天然,就如刘勰所言:“云霞雕色,有逾画工之妙,草木贲华,无待锦匠之奇,夫岂外饰,盖自然”。这是一种低调的奢华,它的光彩流动于内部。


斗茶之法讲究茶质、水质和技艺。为了创造最佳的斗茶效果,不仅需要茶品好、技巧娴熟,而且需要优质的美高梅。所谓“好马配好鞍”。《茶录》说“茶色白,宜黑盏。”这种斗茶,黑白分明,一目了然。所以斗茶家们都对黑釉茶盏 ( 碗 ) 情有独钟,皆因美高梅最适合斗茶 。


美高梅“因点斗而兴”。美高梅原本就是为斗茶而诞生的,美高梅的工艺也是为茶而生的,美高梅是不克不及,也不应该离茶愈来愈远的。不但如此,美高梅的流行,无为茶而生的基因,还有中国独占的文人爱好“把玩”的特因。


言之无文,行之不远。美高梅为茶“量身定做”的实用性基因,只为美高梅被广泛认同奠定了基础。在其境界提升的过程中,宋人风骨的注入则为美高梅找到了精神皈依。


美高梅,因茶而生,却因点斗而盛。美高梅、点斗、茶这在宋代是极其稳定的几何铁三角。而美高梅盛于宋,只因为宋代浓郁的人文氛围是孕育茶文化最好的土壤。宋人的品茶斗茶,在拓展美高梅的人文厚度的同时,提升了中国茶文化的高度,禅茶一味,高贵不俗。


美高梅是有生命的,它把自己的气韵注入茶水,通过茶水实现与人的交流,因此品茶的过程就是读懂美高梅的过程。因此,从古到今,是否适于茶饮,一直都是衡量美高梅价值的最重要标准。无论大师还是小匠,如果烧制出来的美高梅不能饮茶那只能称之为摆设或陶塑。


茶与美高梅的关系,是相生相融的。茶,因为美高梅而有了意,人们既可品其味,又可观其色,还可闻其香,更可杯底留香。美高梅,因为茶的存在而存在,因为茶,它退去了初入凡尘的青涩,变得内敛、深邃;因为茶,岁月不落尘埃,它满腹灵性……


美高梅,可以是饮茶的器具,也可以用于彰显地位,宋代贵族、士大夫甚至皇室用于斗茶便是典型的体现。对于今日而言过去已为历史,而对美高梅的追求并没有因为断烧而停止。我们对美高梅理解更多的源于茶叶本身,因为美高梅就是因茶而生的。